livelaughcook

Var som sagt med i Radio Guld och deras morgonshow idag, sjukt roligt. Ni kan lyssna på intervjun HÄR.

Roligt att man får så mycket fina ord från alla som tittat, tack till Er. Gjorde Radiodebut idag, i Radio GULD, kommer lägga upp klippet här lite senare, så får ni lyssna om ni vill.
Under tiden kan ni läsa artiklarna om mig i Sundsvalls Tidning och i Dagbladet om ni har lite att göra!
Återigen Tack till Er alla, vi ses snart igen!

När man har gjort allt, gråtit, svettats, skrattat, lagat mat, skrattat, hoppat, varit nervös, stressad, glad för andra, förbannad på sig själv och allt annat man kan vara under en mästerkocksvecka. Jag har ändå slutat top 30 av ex antal tusen i en matlagningstävling jag sökte till för att ha kul som fan, då är man faktiskt rätt nöjd. Eller? Nja inte skit nöjd men ändå stolt över mig själv andra gången i mitt liv tror jag, min son och mästerkocken.
Kommer inte vara det sista ni ser eller hör av mig det kan jag lova, håll ögon och öron öppna.
 Ses nästa år kanske, eller tidigare?!
 Tack alla ni som stöttat och hoppats, vi kommer ses igen som sagt, det har ni mitt ord på!

Foto av: petraberggren.com

En kväll med Whiskeypinne, spekulationer vad nästa moment kommer vara och sjuka funderingar är till ända. Frukostbuffén och försurret är klart! Nu är det dags! Inspelningsledaren har gett oss klartecken. "-Ni kan följa med mig in i gasklockan". Vad är det för utmaning, fy fan vad det spekuleras! Vad ska man laga? Ändå denna rätt som ska övertyga juryn om att just jag ska vidare, kött? Fisk? (hoppas inte) Fågel? kan ni säga?!!

Tävlingen börjar..... NU!


Vill bara säga att jag har lånat denna bild av min kära Mästerkockskollega PotatisskalarAnders!

Tänk er ett plåttak när det regnar, fast det som regnar är inte små vattendroppar utan ett grustag, så smattrade det i dom där 39 jävla potatisskalarna, runt om en när man skalade potatisar för allt man var värd. Tänk er att du skala en potatis, fast potatisen du ska skala är stor som en rugbyboll. Tänk dig att du måste göra det så fort du kan för av 40 st måste du vara bland dom 10 första, annars kanske du får åka hem. Alla tankar och känslor som rör sig i huvudet under stress pllus ett skavsår i handen som inte har läkt än!, Det hörrni, det har jag varit med om.
 Jag klarade det!
 Top 30 i Sveriges Mästerkock, det är ju helt sjukt, det var fan 3000 som sökte.
Nu är jag en rätt ifrån Mästerkocksköket i Stockholm, nu tänker jag go for it!
Det får bära eller brista, nu ger jag allt och lite till och ser hur långt det räcker!

Vilka tankar som snurrade alltså, vad göra vad göra? Fyra ingredienser och en kolhydrat att välja på, hur ska jag stå ut från mängden? Jag tänkte som så, om jag ska stå ut så kan jag inte göra som jag tror alla andra ska göra, pannbiff och pärmos. Jag satsade på min egen komponerade "Ungkarlsgulash".

Här kommer receptet till alla Er ungkarlar där ute:
Svårhetsgraden är nog 2 av 10, men in action med kameran i ansiktet 8 av 10.


Inside för 2 pers:
400 g köttfärs
½ gullök
lite grädde
1 äpple
1 ägg
1 l vatten
Krossade tomater
salt og peber efter smak
cayenne och chilipulver
Lite vitlökspulver
4-5 stora potatisar
Butter
Kom ihåg: Smaka av smaka av smaka av!


How to do in 40 min max:
Blanda 400 g köttfärs, salt, peber, cayenne och chilipulver + 1 ägg i en skål.
Gör små små köttbullar och lägg eftersom i en kastrull. Låt dom få färg. Finhacka lök och släng i, den ska inte få färg. Riv halva äpplet och pressa i saften. Låt puttra, i med vitlöskpulver. Släng strimlorna under diskbänken. Skala potatis, skär upp i jämna rätt stora bitar och lägg i dom. I med vatten och krossade tomatoes. Låt puttra, krydda om behövs, i med grädde för att få lite rundare smak, ju längre det får koka detsto bättre.
Hacka upp och släng i rätt grova bitar av äpple innan servering, för att få lite sötma och knaprighet. Tänk bara på att inte ha i för mycket äpple, lätt att smaken tar över! Garnera med lite lätt stekta äppelskal om du vill.
 Done!

Jag har nu fått mitt förkläde och nått mitt mål i tävlingen, men nu knackar självklart tävlingsdjävulen på och vill hänga med på resten av resan mot finalen, frågan är bara hur jag ska lyckas med det. 40 st av nästan 3000 sökanden samlas i Gefle, nu ska vi sållas ut och bli 14 st. Den första utmaningen var verkligen en utmaning, få en rätt med lök, krossade tomater, ägg, äpple och nötfärs att smaka "like a million dollars", det är inte lätt kan jag informera er om, speciellt när man tävlar mot 39 st andra sjukt duktiga mästerkockar.

Vad ska jag koka ihop? Vad ska jag lyckas göra för att imponera på de tre vise männen? Ja det var många tankar som snurrade i skallen när luckorna på lådorna föll, en efter en... Bam!.. Bam!.. Bam!.. Bam!... 

TO BE CONTINUED...

Handslag och förkläde, kan inte bli bättre :) Fortsätt titta imorgon!

Det var räckte väl för att ni skulle förstå? Jag fick mina tre JA! och mitt förkläde, så jaaa!
För alla er som undrar vad jag lagade så var det
Helstekt Älgfilé med min egenkomponerade Svamplasagne och en kall honungs och citronbalsamico
Recept kommer senare! eller finns nog snart på recept.nu

1. Här kommer dagens recept svårhetsgrad 3 av 10
   
   
    Stekta Fläskkotletter med söt paprika och timjansås serveras med kokt potatis.
   
   
   Detta tar ca 40 min, räcker till 3-4 personer beroende på hur hungrig ni är och du behöver följande:
   1 schalottenlök, 5 cm purjo, 1 vitlöksklyfta, 1 halvstor paprika, 4 msk finhackad persilja, lite fryst persilja.
   ett stort knippe färsk timjan (helst) 3-4 kotletter (helst med ben), 5 dl grädde, 2 dl creme fraiche 1-2 tsk dijonsenap  1 grönsaksbuljong och 1 köttbuljong, lite oxfond (helst hemma gjord, hur man gör det tar vi vid ett senare tillfälle)  1 msk tomatpuré, salt og peber, 4 vitpeppar och grönpepparkorn, 1 msk socker, smör och olivolja.
   
   Häng med nu: Släng på potatisen, lägg i kottletterna i en het panna med smör och oil. Börja med att hacka all lök, paprika och persilja, fiiint fiint. Vänd köttet efter ca 3-4 min och släng i grovt mortlad vit och grönpeppar samt hälften av all timjan. Krydda med salt och peppar.  När du vänt the meat och stekt i ca 2 min, släng i "de finhackade" resten av all timjan. Låt "de finhackade" fräsa lite, ska inte få färg utan bara få fram smakerna. På med hälften av le creme (grädden) och hälften av creme fraiche låt koka rätt kraftigt tillsammans med fond och buljongtärningarna. Rör om. Slå på resten av le creme och creme frachie, frysta persiljan, tomatpuré och socker. Låt köttet och såsen, puttra tillsammans på halvlåg värme i ca 10-15 min, ju längre desto bättre.
   
   Smaka av krydda om det behövs, visst är det gött?
   
   
   3 st TIPS OCH TRIX!
   1. Var inte rädd att testa nya saker, receptet är inte skrivet i sten, exprimentera lite och låt inte ingredienserna sätta stopp, har du inte tex schalotten hemma använd gullök, ja du fattar vad jag menar.
   
   2. SMAKA AV SMAKA AV SMAKA AV det är A och O.
   
   3. Keep it simple då blir det godast och bäst.
   
   
   

Snart dags för mig att möta juryn, hur ska jag lyckas med detta egentligen?!

Sidan är fortfarande under uppbyggnad som ni kanske märker.
Kommer testa lite layouter tills jag får den som jag vill, hoppas det duger och ni har överseende med detta!

Ikväll kl 20.00 på TV 4, be there or be square!




Jag och CCMats in action :)

En blogg, mat och en hyfsad amatörkock, vilket samarbete detta kommer bli! Genom denna blogg kommer ni få ta del av det enkla och det goda, det svåra och det lyxiga. Som matlagare gillar jag enkelheten att med få ingredienser skapa en munorgasm som får smakalökarna att häpna. Älskar att mat kan beröra och bestörta. Det pirrar i mig när det är dags att koka fond, att helsteka en 2 kg älgfilé till perfektion får mig att studsa (märkligt jag vet). Men framför allt så kommer jag dela med mig av det som ni själva kan laga där hemma utan att behöva känna er som en rymdforskare.

Keep it simple and keep it smakrikt.